Модуль 1. Основы пищевого поведения и расстройства (РПП)
1.1. Современная классификация РПП. Нервная анорексия и булимия
1.2. Антидиетический подход. Интуитивное питание и правило трех
1.3. Анализ пищевого поведения. Шкала голода и сытости. Ведение дневника
1.4. Стресс и нарушение пищевого поведения. Роль кортизола
Модуль 2. Гормональная регуляция аппетита и метаболизма
2.1. Гормоны голода и аппетита. Грелин, лептин, инсулин, пептид YY, холецистокинин
2.2. Психонейроэндокринология. Влияние гормонов на настроение и пищевые привычки
2.3. Микрофлора и аппетит. Влияние микробиоты на выбор продуктов
2.4. Как формируется голод и аппетит. Эмоции и гормоны счастья
Модуль 3. Нутритивная поддержка различных состояний и половозрастных групп
3.1. Нутрицевтики при нарушениях пищевого поведения и стрессе
3.2. Потребность в нутриентах для женщин в течение месячного цикла. Уменьшение ПМС с помощью питания
3.3. Нутритивная поддержка женского здоровья (репродуктивный возраст, перименопауза)
3.4. Поддержка мужского здоровья. Нутритивная поддержка стероидогенеза и профилактика гипогонадизма
3.5. Выбор и применение нутрицевтиков. Сертификация и безопасность
3.6. Разбор кейсов с климаксом и возрастными гормональными изменениями: разработка рекомендаций
Модуль 4. Практические инструменты и работа с клиентом
4.1. Психологическая оценка еды. Структура питания и список безопасной еды
4.2. Физиологические нарушения при РПП. Скрининговые исследования
4.3. Саботаж программ нормализации веса. Работа с сопротивлением и завышенными ожиданиями
Модуль 5. Формирование продукта (услуги) нутрициолога и специалиста по питанию
5.1. Проектирование пути клиента от первого касания до повторных покупок
5.2. Увеличение жизненного цикла клиента: повышение дохода специалиста по питанию
5.3. Этапы работы с клиентом, обеспечивающие высокий итоговый результат без откатов
5.4. Методика работы с клиентом с учетом новых знаний по пищевому поведению. Как показывать клиенту метод
Модуль 6. Маркетинг услуг нутрициолога и специалиста по ЗОЖ и питанию
6.1. Отстройка от конкурентов, подчеркивающая вашу уникальность
6.2. Коллаборации и партнерства с врачами и психологами: регулярный приток клиентов. Пошаговая методология и разбор кейсов
6.3. Ведение соцсетей и каналов в мессенджерах. И как работать, если у специалиста соцсети и мессенджеры пока не развиты
6.4. Чат-боты и рассылки для ниши ЗОЖ, пищевого поведения и питания
6.5. Безбюджетные способы привлечения клиентов
6.6. Видео маркетинг для ниши ЗОЖ, пищевого поведения и питания
6.7. Посты-посевы и реклама в Telegram и Max
Дополнительные материалы:
• Скрининговые опросники SCOFF и EAT-26
• «Идеальная корзина» для клиента без жестких ограничений
• Влияние пребиотиков (инулин, олигофруктоза) на аппетит. Описание через гормоны
• Таблица «11 чувств» (относительное спокойствие, радость, волнение, тревога, страх, раздражение, злость, гнев, грусть, печаль, тоска): оценка выраженности
• 5 немедикаментозных способов повышения уровня «гормонов счастья» и их влияние на частоту перееданий
• Протокол нутритивной поддержки для клиента с жалобами на трудности засыпания, утреннюю усталость, компульсивное переедание вечером. Подбор нутрицевтиков
• Рацион для женщины с акцентом на лютеиновую фазу (снижение ПМС) и фолликулярную фазу (поддержка энергии) с учетом рекомендуемых продуктов и нутриентов
• Базовые нутриенты для здоровья мужчин и их роль в стероидогенезе
• Нутрицевтики при эректильной дисфункции. Стресс и половые гормоны у мужчин
• Памятка «Правила безопасного приема нутрицевтиков» для клиента, принимающего варфарин, леводопу и тироксин
• Чек-лист «Безопасная еда» для клиента с орторексией (навязчивое стремление к «правильному» питанию)
• Аргументированные ответы и техники работы с сопротивлением клиента («Я опять сорвалась, у меня нет силы воли», «Вы обещали, что за месяц я похудею на 10 кг, а прошло 2 недели – результата нет», «Я не могу отказаться от сладкого, это единственное, что меня радует», «У меня нет времени вести дневник питания, я работаю 12 часов», «Я пробовала всё, у меня просто обмен веществ плохой»)
• Маркеры риска: на какие физиологические симптомы клиента нужно обратить внимание при сборе анамнеза